五感で楽しむ本場の味
厳選した新鮮な素材を使用し、丁寧に手間をかけた調理法で、素材本来の旨味を引き出します。手作りの味わいを大切に、何度でも食べたくなる本場の味をお届けします。
こだわり
素材選び
料理の基本は良い素材から」との信念から、地元の新鮮な食材を厳選。旬の食材を活かした料理が自慢です。
火加減の技術
火力を駆使して調理し、素材の旨味を最大限に引き出します。特に「炒め」の技術は、師匠からも「火の魔術師」と称されたほど
伝統と創造の融合
本場の味を守りつつ、現代のニーズに合った軽やかで繊細な味付けを実現。日本人の口に合うアレンジも行いながら、新しい挑戦を続けています。
王 剛
広東省出身。18歳で料理の道に進み、地元の名店やホテルで修業を積みながら、広東料理をはじめとした中華料理全般の技術を磨く。
メニュー
麻婆豆腐
厳選した豆板醤と山椒を使用し、旨味と辛味の絶妙なバランスにこだわった一品
油淋鶏
カリッと揚げた鶏肉に、香味野菜たっぷりの特製甘酢だれをかけた一品
麻辣烤魚
香ばしく焼き上げた魚に、特製麻辣ソースをたっぷり絡めた逸品。山椒と唐辛子の痺れる辛さと深い旨味が、刺激的な味わいを引き立てます
個室あり
10人以上対応（要予約）
コース対応
店内写真
